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DIY香煎茄汁牛排

果妈美食坊

DIY香煎茄汁牛排的做法

1张图片

“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。”

食材明细

主料

牛肉适量
黄油适量

辅料

洋葱适量
花椒粉 适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
生粉适量
番茄酱 适量

酱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎茄汁牛排的做法步骤

1
把牛肉洗去血水，控干水分。
2
用刀背在牛肉的两面轻轻剁（因为没有松肉锤），使牛肉变得松软。
3
把牛肉放在平底盘中，倒入适量生抽、料酒、盐、花椒粉和洋葱碎淹制（因为孩子不吃胡椒粉，所以我用花椒粉）。
4
将腌制好的牛排均匀的裹上生粉。
5
平底锅放入黄油，油7成热时放入牛排，两面先各煎1分钟，使表面微黄（这样可以锁住牛肉里面的水分）。
6
随后可以翻面煎，将牛排煎至自己喜欢的程度即可。
7
炒锅加入少许番茄酱和水，烧开后用生粉勾点芡汁。
8
将煎好的牛排放入盘中，淋上番茄汁，并摆上自己喜欢的其他食物即可（我是煎了黑胡椒杏鲍菇、蛋土司、秋葵）。

小窍门

煎牛排时一定记得两面先各煎1分钟，这样快速锁住牛肉里面的水分，然后再慢慢煎。

来自美食天下果妈美食坊的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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