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“写一道菜送给亲爱的妳,香溢口水蹄。
冬至那天，在我们陕西的神木地区，有一个传统的习俗，当地人称之为“熬冬”，
除了吃饺子、就属卤猪蹄了。
猪蹄适合冬季养生，是人们喜欢食用的营养佳品。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。据测定，每100克猪蹄中含蛋白质22克、脂肪20克、碳水化合物1.7克。中医认为，猪蹄性平、味甘咸，具有补血、填肾精等功能，具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。
不要一提到吃猪蹄就认为它是高胆固醇的食品，
现代营养学研究表明，常食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，猪蹄对老年人神经衰弱、失眠、焦虑等有良好的改善和治疗作用。
猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，适合正在减肥的朋友食用。猪蹄还能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老，是女性绝佳的“美容食品”。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。猪蹄若作为通乳下奶之用，则应少放食盐、不放味精。”