水煮肉片
水煮肉片的做法步骤
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1肉片洗净,我直接买的肉片,加入鲜酱油 -
2加入料酒 -
3加入适量蚝油 -
4加入淀粉搅拌均匀,腌制半个小时左右 -
5生菜洗净铺在碗底 -
6大白菜切块,清洗干净备用,我只用了白菜的上半部分 -
7锅中放适量植物油,放入干辣椒炒香,注意不要炒糊了 -
8炒好的辣椒切段 -
9麻椒放入平底锅炒香,不用放油 -
10炒好的麻椒用擀面杖压碎 -
11炒辣椒的油里面放几粒花椒 -
12花椒出香味后放入大白菜 -
13加入适量的盐翻炒均匀 -
14炒至大白菜变软,倒入装菜的大碗中 -
15锅中倒适量植物油,放适量郫县豆瓣酱,炒至出红油 -
16加入适量清水,放糖调味 -
17水开后放入腌好的肉片,煮至肉片发白,大概两分钟左右 -
18煮好的肉片倒入装菜的大碗中 -
19放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片 -
20锅中放适量植物油烧热,浇在肉片上,撒上葱花 -
21成品 -
22成品 -
23成品



