手机访问
戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法步骤
-
15个蛋清蛋黄用蛋清分离器分离 -
2蛋黄加糖20g，盐小半勺，搅拌均匀
-
3蛋黄中加入植物油充分搅拌均匀
-
4加入牛奶充分搅拌均匀
-
5低筋面粉过筛两次，筛入蛋黄中，轻轻的搅拌均匀，很粘稠的状态就可以了
-
6蛋清中加入几滴柠檬汁，便于打发
-
7分三次加入白糖，要在湿性发泡前加入，也就是蛋清比较稀的时候
-
8蛋清高速打发，直至打蛋器拉起来会有尖角
-
9取三分之一蛋清倒入蛋黄糊中，从右向左，从下向上的方式用刮刀翻拌均匀
-
10把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中
-
11依旧按从右向左，从下向上的方式翻拌均匀
-
12倒入8寸磨具中，烤箱预热160度。中下层55分钟，具体看自家烤箱的脾性调整
-
13出烤箱后磨具倒扣，放凉后取出蛋糕即可
小窍门
这款方子比较简单，我也是偶尔空闲的时候会做些甜品，有兴趣的伙伴可以➕V644804694.一起分享学习，备注美食天下哦！
