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家常溜豆腐

家常溜豆腐的做法

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“ 豆制品是我们日常生活中最常接触到的食品之一，而且价格不贵，营养又健康，正所谓：吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补。中医认为，豆腐味甘，性凉，入脾·胃·大肠经，有清热·润燥·解毒·补中·生津·宽肠等功效……”

食材明细

主料

豆腐 500克
胡萝卜 1个
香菇 3个
葱 1段
姜 1块
大蒜粒 3个

辅料

陈醋 2勺
白糖 2汤匙
生抽 2勺
水适量
盐适量
淀粉 1勺

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常溜豆腐的做法步骤

1
豆腐切大小均匀的块备用
2
平底锅放适量油，放入豆腐煎至表面金黄
3
盛出备用
4
胡萝卜去皮切片备用
5
尖椒切块备用
6
香菇撕小块备用
7
锅中加水烧开放入香菇和胡萝卜焯至断生
8
陈醋、白糖、生抽、适量盐和水调成汁备用
9
葱切小段姜切丝大蒜拍扁备用
10
炒锅放适量油烧热下葱姜蒜爆香
11
倒入豆腐翻炒片刻
12
倒入调好的料汁焖一会使豆腐入味
13
倒入尖椒和焯过的香菇胡萝卜翻炒均匀并倒入水淀粉勾芡即可出锅
14
成品图

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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