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自制椒麻牛肉
自制椒麻牛肉的做法步骤
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1将熟牛腱子肉切成适当的薄片。 -
2干红辣椒20克。
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3麻椒20克。
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4炒锅倒入花生油250g，烧至七成热。
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5将切好的牛肉片轻轻倒入炒锅中，炸至微黑。
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6牛肉表面出现焦脆是捞出篦油。
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7锅底留少许油，关小火放入麻椒，然后放入干红辣椒，炒至金黄出香味。
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8倒入篦干油的牛肉片，颠勺出锅装盘。
小窍门
熟牛肉在经过高温炸制之后，表面会焦脆，发出特别的香味，再加上麻椒和干辣椒的椒麻香，会更加提升牛肉的口感，最适合喜欢麻辣口味的人食用，餐后吸气，嘴唇微麻，味蕾稍辣，回味无穷。
