蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1蛤蜊用淡盐水泡着吐沙 -
2蛋、水比例1:1.5喜欢嫩点的1:2 -
3我用了一半的量150克,蛤蜊刷洗干净 -
4放两片姜片水烧开放进蛤蜊,也可以放点料酒 -
5口张开一个捞一个,煮久了会老 -
6盘里抹点油你会发现吃完了很好洗盘,蛤蜊摆在盘里 -
7盘上放个漏斗蛋液过筛进去,也可先筛蛋液在倒进去 -
8用保鲜膜封好,用牙签插几个洞,避免水滴进蛋液里 -
9蒸8分钟就熟了,蒸久了起蜂窝壮就老了 -
10出锅 -
11放点蒸鱼鼓油、香油、小葱











