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地软(耳)的做法

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周末陪老妈舅妈爬山,山路两侧密密麻麻长了一层,想着新鲜,便摘了好多,清洗很麻烦,但是,自己采的地软,含着泪也要把它洗干净........特意查了一下地耳性寒、味甘,有滋阴润肺,清热收敛,益气明目等多种功效特别适宜高血压、头昏头痛的病人与丹毒或皮肤红斑赤热者以及夜盲症、目赤红肿者食用。味道挺好,比木耳要滑嫩。

食材明细

主料
辅料

地软的做法步骤

  • 地软(耳)的做法步骤:1
    1
    盐水烧开,将地耳放入汆汤后放入清水清洗。在水中,冲洗几次后,地耳大的杂质基本去除,在清水中可以看到细小的泥屑。便于清洗
  • 地软(耳)的做法步骤:2
    2
    洗干净的地耳是这样的
  • 地软(耳)的做法步骤:3
    3
    沥水晾干。这样是避免炒的过程中有过多水分。
  • 地软(耳)的做法步骤:4
    4
    锅中待油热放入豆瓣酱、肉丝、青椒块爆香后倒入地耳,放适量盐调味后即可起锅。

小窍门

地耳用水汆汤后清洗更加方便,不会越洗越碎。
来自 美食天下 熊寳寳爱吃 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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