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西芹炒瘦肉

西芹炒瘦肉的做法

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“西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。简单的蔬菜，放一点瘦，变成美味的家常菜。”

食材明细

主料

西芹 300克
猪瘦肉 200克

辅料

盐适量
油适量
酱油 1勺
生粉 1勺

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

西芹炒瘦肉的做法步骤

1
猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟；
2
洗干净浸泡5分钟，切片
3
热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；
4
热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；
5
把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。PS：西芹爆炒之后有很多水分，所以要收汁。

小窍门

1.西芹要挑选黄的才嫩；
2.为了瘦肉不老，先爆炒西芹，在加入，这样西芹熟了，猪肉也很嫩；

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使用的厨具：炒锅

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