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番茄炖牛腩
番茄炖牛腩的做法步骤
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1牛腩切块，冷水冲洗并浸泡20分钟。 -
2准备八角、花椒、干辣椒，生姜、大蒜、葱白。
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3牛腩冷水路过，焯去血水后捞出。
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4趁着牛腩焯水的时候，将所有配菜洗净。
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5热油，爆香2中准备的材料。
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6下牛腩略炒。
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7倒入料酒和生抽，炒匀后加水没过牛腩，大火煮开后转小火炖1小时。
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8洗净的番茄屁股上切十字刀。
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9烧一锅水，丢入番茄煮至沸腾。
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10至番茄皮翻起后即可捞出，放凉后剥皮切块。
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11锅内放少许油，倒入番茄炒出汁后，加水中小火熬煮。
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12熬成浓厚的番茄汁。
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13将熬好的番茄汁一半倒入锅内，小火40分钟左右
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14倒入切好的土豆、胡萝卜块，炖至土豆完全熟透即可。
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15出锅，撒上葱绿。
