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蒸鲫鱼

蒸鲫鱼的做法

1张图片

“随意发挥”

食材明细

主料

鲫鱼 4条

辅料

生姜 1个
香葱 10棵
料酒 50ml
辣椒 3个
干紫苏 4棵

中辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸鲫鱼的做法步骤

1
剖鱼敷盐后放姜末葱段料酒腌制10分钟（杀鱼后不要清洗）
2
洗掉腌制的配料，入油炸微黄，切忌不能炸太久保障鱼肉鲜嫩。捞出冷却
3
摆盘垫底（用生姜片和辣椒段）
4
摆好鱼，在上面放上生姜片和干紫苏。放入蒸锅（我家没这么大的蒸锅，就用菜锅）
5
蒸锅蒸上二十分钟，高压锅效果更佳（蒸出来的鱼连鱼刺都能吃掉）
6
蒸好后撒上香葱段。烧开油放盐炒下辣椒。炒熟后均匀的浇到蒸好的鱼上就可以上桌了。
7
最后晒下战果。

小窍门

用心做，开心就好。辅料多少都是随意，我的乱填的。

来自美食天下朱佩萍的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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