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油炸小麻鱼的做法

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在老家玩碰到一朋友鱼塘正好清塘打算重建,和发小一起在一堆各色鱼苗选了半天选出一斤多点的小麻鱼,又便宜了我这吃货的嘴巴。这种小麻鱼个头长不大,肉质非常嫩,是公认的一种美味,听妈妈说以前她小时候可是很多这种鱼,现在很难找到一条了,没想到我们今天居然收获了这么多,也就高高兴兴和我把鱼一起清理了出来,准备做好了中午给家人尝尝鲜。

食材明细

主料
辅料

油炸小麻鱼的做法步骤

  • 油炸小麻鱼的做法步骤:1
    1
    给大家看看好多小鱼苗
  • 油炸小麻鱼的做法步骤:2
    2
    清洗择选的时候,留个纪念
  • 油炸小麻鱼的做法步骤:3
    3
    清理好的小麻鱼用剪刀剪去鱼头,既卫生成品也美观,下锅慢炸
  • 油炸小麻鱼的做法步骤:4
    4
    炸好的鱼先装盘子里
  • 油炸小麻鱼的做法步骤:5
    5
    准备好的自制泡豇豆切成细颗粒,锅里加入少量油先炒一下豇豆,等出味了放鱼下锅一起炒,根据各人口味放入调味料快速翻炒均匀
  • 油炸小麻鱼的做法步骤:6
    6
    加入葱段翻两下即可
  • 油炸小麻鱼的做法步骤:7
    7
    当当当当,有没有口水直流的感觉😊

小窍门

油炸的时候不要放太多鱼下去,几条几条慢慢炸出的口感,色泽都更好,等回锅炒的时候动作要快,调料炒匀就赶快起锅,不然鱼就软了,影响口感
来自 美食天下 嫚嫚的小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜  

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