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辣炒鸡胗
辣炒鸡胗的做法步骤
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1用白醋搓洗鸡胗，洗净切片 -
2开水下锅焯鸡胗
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3开锅盛出，放姜丝，葱段，少许胡椒粉、盐、酱油、料酒腌20分钟
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4芹菜切段备用
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5青红辣椒切小段，蒜切片
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6自己泡的泡椒、泡姜、野山椒切碎（没有泡椒，外面卖的黄色泡野山椒就可以）
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7起油锅，下小米椒和蒜片爆香
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8蒜出香味放泡椒段
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9等调料炒出香味放腌好的鸡胗
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10加蚝油和酱油大火爆炒
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11大火爆炒2分钟后放入芹菜和青椒
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12起锅前加入适量盐和鸡精，沿锅边烹入少许陈醋
小窍门
1.用白醋搓洗鸡胗去腥2.大火爆炒
