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红烧鱼块

红烧鱼块的做法

1张图片

“鱼块切小了点，卖相不大好！不过味道是杠杠的，麻辣鲜香！”

食材明细

主料

花鲢鱼尾 1尾

辅料

葱半根
泡姜 1块
泡椒 6个
大蒜 1头
花椒 10粒
干辣椒粉 1茶勺

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鱼块的做法步骤

1
鱼身洗净控干，准备调料。
2
鱼切块，葱姜蒜辣椒处理好。
3
锅烧热（一定要热）倒油。煎鱼锅一定要热，油要比平时炒菜多一些。
4
鱼块逐个煎香。
5
全部煎香后，放在碗里。
6
锅里留底油，爆香葱姜蒜、花椒、辣椒。
7
下鱼块，淋入适量白酒。再依次调入盐、糖、老抽。并冲入适量开水。
8
大火烧开，小火慢炖二十分钟。即可

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使用的厨具：炒锅

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