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仔姜鸡片
仔姜鸡片的做法步骤
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1材料图。 -
2鸡肉切大片，加盐生抽料酒抓均匀。
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3准备一个小碗，将生抽糖胡椒粉加水拌均匀，这里加上一点儿淀粉。
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4往鸡肉中加一个蛋清，抓均匀。
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5加上淀粉，拌均匀。
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6大葱切段，辣椒切处，嫩姜去皮切片。
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7炒锅倒油，烧热后将鸡肉片滑熟，出锅。这里可以用少量猪油，依自己的喜欢吧。
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8锅回火上，将葱姜辣椒下锅炒香。
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9将肉片回锅，翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里，可以淋小量鸡油，味道会更好。
小窍门
1、鸡胸肉很嫩，片儿要切大些但一定要薄，太小容易炒散，成菜不美观。
2、这里的姜一定要用嫩姜，炒了之后可以直接吃掉的，本人比较喜欢吃姜所以切成大片了，可以切成丝来炒。
3、嫩姜即可以当调料也可以当食材，用来炒肉类是很不错的配菜。
2、这里的姜一定要用嫩姜，炒了之后可以直接吃掉的，本人比较喜欢吃姜所以切成大片了，可以切成丝来炒。
3、嫩姜即可以当调料也可以当食材，用来炒肉类是很不错的配菜。
