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面筋塞肉
面筋塞肉的做法步骤
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1葱姜切末放入肉馅里。 -
2顺一个方向搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
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3放入适量料酒，生抽，蚝油，盐，芝麻油，搅拌均匀。
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4将调好的肉馅放入裱花袋中。
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5准备好油面筋。
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6将油面筋戳一小洞，用筷子捅捅，但不要捅颇。将裱花袋放入洞里挤进肉馅，注意肉馅一定要挤的满满的。
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7挤好肉馅的面筋口朝上摆放盘里。
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8将所有面筋都挤好肉馅摆放好。
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9放入蒸锅蒸15分钟。
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10蒜切末，香菜切段。
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11取一小碗倒入蚝油，香醋，白糖，清水，搅拌成调料汁。
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12炒锅倒入调好的料汁，放入蒜末烧开。
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13取出蒸好的面筋肉。
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14将蒸好的面筋肉倒入锅中烧一会入味。
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15放入香菜，勾芡。
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16装盘。
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17成品。
小窍门
1、入鸡蛋可以使肉馅吃起来更有弹性和嫩滑，可以不加。
2、肉馅内只要调入基本的咸味即可，不要把咸度调到位，否则加蚝油再烧就会过咸。3、面筋的内部并不是空的，所有要用筷子“捣”一下，才能顺利塞进肉馅。
4、面筋的开口不要太大，否则塞肉是容易了，但煮的时候容易造成“皮肉分离”。5、油面筋我是买了一包，没数大约是15个左右，肉馅我用了一斤。
2、肉馅内只要调入基本的咸味即可，不要把咸度调到位，否则加蚝油再烧就会过咸。3、面筋的内部并不是空的，所有要用筷子“捣”一下，才能顺利塞进肉馅。
4、面筋的开口不要太大，否则塞肉是容易了，但煮的时候容易造成“皮肉分离”。5、油面筋我是买了一包，没数大约是15个左右，肉馅我用了一斤。
