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糖醋鱼的做法

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07年山东妹子嫁给了四川小伙子,两个地方的人不紧语言不同,饮食方面也大大不同,从小在家里也不是不下厨的,只是炒些素材更别说炒鱼了,第一次炒鱼还是07年和老公在一起,有一天想着老公上夜班很辛苦就想着做条鱼给他吃,心里盘算着鱼怎么炒就去了菜市厂买鱼,那时好像买了一条白鲢鱼有点大,我就把鱼从中间切断在油锅里炸,做着做着就不知道怎么做了,直到老公回家鱼还在锅里当时老公都雷到了,到最后老公随便炒了一下也没怎么吃,在那以后我就开始练厨艺,想起那个时间那个地方,即使没有现在过的好确是最幸福的,因为那个时候要求没有那么多压力没有那么大,只有两颗很真的心。

食材明细

主料
辅料

糖醋鱼的做法步骤

  • 糖醋鱼的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 糖醋鱼的做法步骤:2
    2
    鱼身上划斜刀
  • 糖醋鱼的做法步骤:3
    3
    放少许料酒、盐、姜丝腌制二十分钟
  • 糖醋鱼的做法步骤:4
    4
    鱼控干水份,鱼身上抹一层淀粉
  • 糖醋鱼的做法步骤:5
    5
    锅里多放点油烧冒烟
  • 糖醋鱼的做法步骤:6
    6
    先用油淋鱼头
  • 糖醋鱼的做法步骤:7
    7
    在放锅里炸
  • 糖醋鱼的做法步骤:8
    8
    两面炸至金黄
  • 糖醋鱼的做法步骤:9
    9
    锅斜一下炸下鱼尾
  • 糖醋鱼的做法步骤:10
    10
    把鱼盛出来
  • 糖醋鱼的做法步骤:11
    11
    四勺醋、三勺糖、两勺生抽、一勺料酒
  • 糖醋鱼的做法步骤:12
    12
    锅里留点油,姜、蒜炒香
  • 糖醋鱼的做法步骤:13
    13
    倒入料汁
  • 糖醋鱼的做法步骤:14
    14
    添加少许水
  • 糖醋鱼的做法步骤:15
    15
    把鱼放进去煮入味
  • 糖醋鱼的做法步骤:16
    16
    在把鱼盛盘里
  • 糖醋鱼的做法步骤:17
    17
    调点水淀粉勾芡
  • 糖醋鱼的做法步骤:18
    18
    香菜铺在鱼身上
  • 糖醋鱼的做法步骤:19
    19
    把汁浇在鱼身上
来自 美食天下 林夭夭 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   产妇   朋友聚餐   午餐  

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