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香煎梅头肉眼
一食记
1张图片
食材明细
主料
猪肉梅头肉眼
400
鸡蛋
1个
生菜
1棵
辅料
盐
5g
黑胡椒
2g
老抽
3g
蒜香
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香煎梅头肉眼的做法步骤
1
选肉要挑选梅头肉部分,最好选脂肪和廋肉交错纹理明显的部分,这样口感更好,煎起来也不容易老。
2
猪肉洗净,架起或者吸干表面的水。
3
放入蒜瓣、油爆香,小火将两面煎至金黄,中间变白。熟透无血丝熟透起锅前滴入几滴老抽继续煎5秒钟上色。
4
关火后撒上黑胡椒粉装盘即可。
5
最终效果
小窍门
1. 放入蒜瓣爆香后的油煎东西可以提味去腥,。
2. 老抽可以上色,容易焦,关火后放入香味就出来了。
3. 黑胡椒可以提升味道,微麻微辣解油腻。
来自 美食天下
一食记
的作品
使用的厨具:平底锅
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