豆豉鲫鱼
豆豉鲫鱼的做法步骤
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1准备好鲫鱼料理干净备用(鱼肚子里黑膜要去除干净) -
2鱼身用刀轻轻的划几下方便烧鱼的时候入味,别划太深了煮了容易碎 -
3碗里加入适量的料酒生抽葱姜少许一点点盐腌制10分钟左右 -
4平底锅加适量的油把鱼煎一下 -
5两面煎成金黄色 -
6先把煎好的鱼盛在盘里备用 -
7锅里加适量的油把葱姜蒜辣椒炒香 -
8加入豆豉炒 -
9锅里加入适量料酒生抽胡椒粉,白糖八角香叶最后加适量的水调成烧鱼的汤汁,最后把煎好的鱼放进锅里煮(各人口味不同放多少调料自己根据自己口味添加) -
10大火煮开转小火焖煮收汁,装盘的时候撒点葱末点缀 -
11成品
小窍门
煎鱼最好用不粘锅煎出来的鱼不会碎了鱼皮也完整,豆豉风味鱼不要放多多的盐了,豆豉有咸味的,我在腌制的时候加了一点点的盐,后面放作料没在加了











