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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

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“鱼香肉丝是我从小吃到大百吃不腻的一道菜！每个人可以做出自己不一样的口味！我们俩都是无辣不欢之人，奈何宝宝也爱吃只得将辣味减半！每次做这道菜猴哥一定要用盘子吃！说是鱼香肉丝盖饭！大口大口地扒拉着吃！真的是极下饭的美味哦！”

食材明细

主料

里脊肉 500克

辅料

胡萝卜 1段
青椒 1段
木耳 50克
洋葱 1块
蒜末 10克
姜 1块
郫县豆瓣酱 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
香醋 1茶匙
糖 2汤匙
胡椒粉 1茶匙
水淀粉 1汤匙
蛋清 1个

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
配菜洗净切好
2
猪里脊肉一条剔干净薄膜切片再切丝
3
肉丝放入盆中加入盐鸡精胡椒粉料酒蛋清，用筷子朝一个方向拌匀直到肉丝与调料融合
4
淋入半勺水淀粉拌匀。最后加一点油封住腌制十五分钟
5
锅中放适量油倒入肉丝用筷子滑散
6
待肉丝全部变白盛出
7
锅中再倒适量油烧热放入洋葱丝姜丝胡萝卜翻炒
8
洋葱变软后倒入青椒和蒜末翻炒
9
把配菜拨到一边，另一边加一点油炒香豆瓣酱
10
出红油后倒入肉丝与配菜炒匀
11
加调料啦！生抽、老抽、糖、鸡精！再加入木耳炒匀
12
最后再加点香醋！我觉得这必不可少！不多便可突出菜品的香味
13
淋入水淀粉炒匀便大功告成了！
14
来碗米饭！赶紧的！

小窍门

爱吃辣的还可以加入一点剁椒！那味道！真是没谁了！

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使用的厨具：炒锅

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