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潮州畲鹅粉
潮州畲鹅粉的做法步骤
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1畲鹅粉用沸水浸泡开来至软而不硬，再用凉水泡凉，沥干水分备用。 -
2草菇用热水浸泡至软，切成条或小块。包菜洗净切细条。
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3猪肉洗净切细再剁成肉沫，放入玉米淀粉，沙茶酱和酱油充分搅匀。
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4锅里热油，放入香菇翻炒至发黄，放入猪肉沫，翻炒几下，淋入适量高汤润湿锅底。此时放入包菜和畲鹅粉，不停翻炒防止粘锅(翻炒过程锅太干可以淋入高汤），再放入适量酱油，翻炒至熟(大概10分钟），即可盛盘端出。
小窍门
1.畲鹅粉用沸水浸泡至软，更容易炒熟，这样吃起来才很有嚼劲喔！2.猪肉沫加入玉米淀粉是为了使肉变软，增强口感。
