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卤牛肉

卤牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 1000克

辅料

香葱 2棵
橙皮 2块
八角 2个
尖椒 5棵
花椒 2克
生抽 2勺
老抽 1勺
桂皮香叶 2克
小茴香 1克
姜片 3块

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

卤牛肉的做法步骤

1
辅料（如果有图示的炖肉料更好）
2
将牛肉泡水，洗干净血水，沥干水份；
3
锅里加凉水放入牛肉，水淹过牛肉即可；一次放入上述辅料，根据个人口味加盐，大伙烧开；
4
烧开转小火，炖一个半小时到两个小时（根据自己选的牛肉决定时间长短）；
5
蘸酱：蒜末，葱末，生抽少许，盐，鸡精，醋，少量水调成汁；锅里热油倒入汁中烹出香味；
6
牛肉切片摆盘（吃的时候再捞出）

小窍门

将这次卤牛肉的汤汁可以留下，冻在冰箱，下次想吃的时候可以继续用（第二次加入少量辅料即可）

来自美食天下寒韵飞霜的作品

使用的厨具：煮锅

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