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辣椒炒茄子

甜心小娇妻

辣椒炒茄子的做法

1张图片

“十一之后家里就开启了素食模式，但是吃素也要吃得好吃，否则难以达到肉食的满足感，嘴巴还是馋得慌。于是就有了这道追求重口得素菜。吃素也吃得不单调，健康又美味。”

食材明细

主料

茄子 1根
青椒 3-4个
大蒜适量
生姜适量

辅料

五香粉 适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣椒炒茄子的做法步骤

1
茄子和青椒洗净，这道菜适合挑选圆茄，紫皮的还是青皮的都可以。下班看到人家又卖青皮的就买来试试，之前炒过紫皮的味道也很赞。
2
圆茄去皮切丝。
3
青椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
4
油稍多，+姜丝蒜末+五香粉，爆香
5
加茄丝炒至发软。
6
加青椒丝+盐翻炒。
7
出锅前加鸡精即可，又香又脆又好吃。

小窍门

尖椒本身就有点辣，不需另加辣椒味道也很够。茄子比较吃油，所以开头油要稍多一些。

来自美食天下甜心小娇妻的作品

使用的厨具：炒锅

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