辣椒炒茄子
辣椒炒茄子的做法步骤
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1茄子和青椒洗净,这道菜适合挑选圆茄,紫皮的还是青皮的都可以。下班看到人家又卖青皮的就买来试试,之前炒过紫皮的味道也很赞。 -
2圆茄去皮切丝。 -
3青椒切丝,大蒜切末,生姜切丝。 -
4油稍多,+姜丝蒜末+五香粉,爆香 -
5加茄丝炒至发软。 -
6加青椒丝+盐翻炒。 -
7出锅前加鸡精即可,又香又脆又好吃。
小窍门
尖椒本身就有点辣,不需另加辣椒味道也很够。茄子比较吃油,所以开头油要稍多一些。
