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花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋的做法步骤
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1花蛤洗干净。鸡蛋打散加入少些盐与油，倒入自来水，水与蛋液的比例是2：1。鸡蛋如是从冰箱中拿出来的，要让它缓和成常温。 -
2小锅烧开水，把花蛤倒入煮至全开状态捞出。
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3拿一个深些的盘子，在盘底抹些油。
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4把花蛤放入于盘中。
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5用一个筛子放在中间，把打好的蛋液从上面倒下。过筛更好吃。
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6蛋液不要倒太多，还要露出花蛤来，造型更好看。
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7锅里水烧开后，把蛋液放入锅里隔水蒸制熟透即可。
小窍门
判断蛋是否全部蒸透，有一个方法用一个牙签扎入收中，只要牙签能站立于蛋中就可以了。
