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红烧黄花鱼
红烧黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼收拾干净，用刀在鱼身上划上几刀 -
2鱼身粘上干淀粉
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3不粘锅上倒入食用油，将鱼煎至两面焦黄
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4青红椒切碎
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5葱切段，姜切片儿，蒜切片
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6锅中倒入少量食用油，将葱姜爆出香味儿
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7把鱼下入锅中，倒入清水，大火烧开转小火，依次加入八角，花椒，蒜片，盐，老抽，糖和料酒，
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8小火慢炖30分钟左右，出锅前淋上醋再焖上一会儿，加入青红椒，淋入水淀粉收汁
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9炖好的鱼盛出，淋上汁即可。
小窍门
1.鱼要煎一下再炖，味道和口感都会更好，油煎一下会锁住鱼鲜香
2.醋一定不要一开始就倒上，出锅几分钟再倒上，味道不会挥发太多
3.青红椒也可以不放，装饰一下，鱼会更加亮丽！
2.醋一定不要一开始就倒上，出锅几分钟再倒上，味道不会挥发太多
3.青红椒也可以不放，装饰一下，鱼会更加亮丽！
