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孜然羊肉菜谱
孜然羊肉的做法步骤
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1选鲜嫩的塞奇纳尔草原羊的羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状 -
2放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬，腌制15分钟
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3葱切长段、姜切薄片备用
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4热油炝花椒、姜姜炝出味捞出
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5放入腌好的羊肉中火翻炒，加2勺糖
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6炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面
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7肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放点芝麻、香菜即可装盘
小窍门
1.我选用的是塞奇纳尔草原羊肉的后腿肉，瘦肉多而且肉质细嫩快熟
2.喜欢吃辣椒的可以在放入羊肉后撒点辣椒面
2.喜欢吃辣椒的可以在放入羊肉后撒点辣椒面
