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雪菜肉末烧豆腐
雪菜肉末烧豆腐的做法步骤
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1准备好原料； -
2烧热锅，放少许油，将切成小块的豆腐下去煎；
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3煎至金黄后翻一面，也煎成金黄色后盛出；
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4锅中留少许油，下入肉末煸炒；
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5肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；
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6翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；
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7再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；
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8加入适量的酱油和水，煮上一、两分钟；
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9最后加入少许盐，大火收汁即可；
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10盛入碗中，撒上些小葱末。
小窍门
1.我是用的柴火豆腐，比较有韧性，不容易碎；如果用一般的老豆腐，在煎的时候表面裹上一层淀粉；
2.先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味，味道更好；
3.下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味，最后加入少许盐调味。
2.先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味，味道更好；
3.下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味，最后加入少许盐调味。
