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韭苔炒五花肉
韭苔炒五花肉的做法步骤
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1原料：五花肉、姜片、韭苔。 -
2五花肉切片，加胡椒粉。
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3加盐、生抽、料酒、淀粉，用手抓匀腌制10分钟。
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4韭苔切段，姜片切碎。
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5开火，锅内倒入少许油，下五花肉，煸炒。
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6五花肉煸出油分，煸出香味，下入姜末，翻炒均匀。
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7加入韭苔，加花椒粉，适量的盐。翻炒。
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8韭苔断生后，关火，撒点味精炒匀。
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9盛盘。
小窍门
喜欢菜品颜色深的，可以在煸炒五花肉时，加入适量的老抽提色。个人认为：韭苔本身有一种香味，所以不需要加葱花和蒜提味了。
