特色油泼土豆丝
特色油泼土豆丝的做法步骤
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1土豆排排坐~ -
2切丝,尽量切细。用清水漂洗两三遍。 -
3控一控多余的水分,端起筛子不往下滴水就行。 -
4控好水的土豆丝放入干净容器中,要大一些。加入面粉,搅拌均匀。我这里的土豆丝是刚刚切好的土豆丝的一半。 -
5面粉的量自己控制,每一根土豆丝表面都均匀沾满面粉,互相不粘连,这种状态就可以了。 -
6蒸屉上铺干净蒸布,蒸布不湿水,保持干燥状态。均匀铺上拌好面粉的土豆丝。 -
7凉水上锅,大火烧至上气,转中火再蒸7、8分钟。 -
8趁着蒸土豆的时间处理蒜末葱末。蒜末多一点好吃。 -
9蒸好的土豆丝倒入干净容器中。 -
10炒锅热油。 -
11土豆丝上码葱蒜末,根据个人喜辣程度放辣椒面,适量盐,鸡精。 -
12油烧至八成热关火,取小汤勺舀油,均匀泼在料头上。大约需两三勺油。 -
13迅速搅拌均匀。 -
14难以想象它是筋道的口感吧!但事实就是这样~咸鲜微辣,美味无敌~
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