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醋溜土豆丝
醋溜土豆丝的做法步骤
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1准备好所有食材。土豆、辣椒洗净，切丝，蒜拍碎。 -
2准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会儿，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
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3锅里放油，放入葱、蒜呛锅。
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4爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
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5依次放入醋、糖和盐，大火翻炒半分钟。
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6加入辣椒丝继续炒半分钟，最后调入鸡精炒匀，即可装盘。
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7成品图。
小窍门
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。
