中秋广式月饼
中秋广式月饼的做法步骤
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1转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀 -
2筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团 -
3揉好的面团盖上保鲜膜,静置2小时 -
4豆沙和面团分成小份揉成团,我做的是50g月饼,分成20g的饼皮和30g的馅 -
5将冰皮用手按薄,放入豆沙馅,放入掌心,边用右手按压边收口 -
6用模具刻出月饼的形状,烤箱预热200度,烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水(1个蛋黄,15ml蛋清配成的蛋黄水),再烤10分钟就好了。
小窍门
我做了三种馅、蛋黄的、蔓越莓的和豆沙的,根据自己喜好什么馅都可以
微信:alisifang或1415066591
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