1，芝麻可以一次性烤多点，密封保存；
2、黑芝麻一定要冷却再研磨，不然会因水分粘成团；
3、冷却的黑芝麻尽量研磨碎点，有利于面糊挤出；
4、鸡蛋液3次加入，避免出现油水分离；
5、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；
6、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！