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高粉黑芝麻蛋糕卷

高粉黑芝麻蛋糕卷的做法

4张图片

“星期天在家天没有零食吃了，又下着雨，懒得出门买去了。自己在家做蛋糕吃吧。加些芝麻在蛋糕里面，口感不着一种不一样哦。。。”

食材明细

主料

辅料

白糖 100克
清水 70克
色拉油 60克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

高粉黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

1
准备好食材。
2
把油纸铺放好在烤盘上，待用。
3
鸡蛋打出，分出蛋清、蛋黄。
4
70克清水、60克色拉油和20糖一起搅拌均匀。
5
清水、油拌和白糖均匀后加进蛋黄。（一个一个地加）。再搅拌均匀。
6
加进过筛好的高筋面粉。（分两次加）
7
切拌好的面糊。
8
打发蛋清前加少许盐。
9
打发蛋白，蛋白打到粗鱼眼状加第一次糖。（分三次加）蛋清一共用80克糖。
10
蛋白打发好的程度。
11
倒三分之一到面糊里，切拌均匀。
12
切拌好面糊后，加进黑芝麻倒进剩余的蛋白里再次进行切拌。
13
把面糊倒进烤盘里。
14
烤箱150度预热，预热好后，放进蛋糕糊，烤制30分钟.
15
烤好后，把四面的纸撕开，蛋糕待凉。
16
然后在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱。
17
抹好蓝莓酱后，把它卷起即可。

小窍门

1.打发蛋清前加少许盐，能稳定蛋白。

来自美食天下 Calf2013 的作品

使用的厨具：电烤箱

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