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最简单的纸杯裱花蛋糕的做法

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也跟着美天烘焙之路学做裱花蛋糕,一直喜欢,总是感觉很难,迟迟未动手。借美天活动,督促自己学做一次。当然是最简单的,也是一款最容易操作的纸杯裱花蛋糕,没什么技术含量,没有任何添加剂,蛋糕里放了一点玫瑰酱,充满玫瑰香,一份美好的心情,真的很好吃。裱花用了小裱花嘴,装在裱花袋中,挤压上提花就出来了,极其的简单。感觉不及格,简单没创意,作为裱花新手也挺有成就感滴。多练习,熟能生巧,也许不久的将来会有所获,继续加油!

食材明细

主料
辅料

纸杯裱花蛋糕的做法步骤

  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:1
    1
    备齐材料
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分离
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄打散,加入白糖40g,牛奶40g,色拉油60g搅拌均匀
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉和玉米粉
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀无颗粒状
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清分三次加入剩余的白糖打发至干性发泡,筷子能立住就好了
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:7
    7
    将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中,切拌成顺滑的蛋黄糊
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入玫瑰酱,切拌均匀
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:10
    10
    160度预热烤箱,将蛋糕糊分别倒入纸杯,8成满,由于鸡蛋大,蛋糕糊太多,用纸杯烤盘一次装不下,装满12杯之后,剩余的倒入6寸蛋糕模具中
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:11
    11
    置烤箱中层,上下火烤38分钟
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤好的蛋糕
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:13
    13
    淡奶油150g,喜欢甜味的可以加细砂糖,我没加
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:14
    14
    中高速打发至硬性发泡状态,分成5等分
  • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:15
    15
    留一份白色的,其余4份分别加一滴食用色素,小号裱花嘴,打发的淡奶油装入裱花袋,在蛋糕体上挤压上提花就出来了,OK!

小窍门

1、这是一个6寸戚风蛋糕的方子,用过几次,感觉不错,不过这次新买的5个鸡蛋太大,蛋液超量,修改一下方子,原方低筋粉是96g,修改后是106g。
2、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。
3、烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   纸杯蛋糕   儿童节  

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