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蜜汁叉烧

蜜汁叉烧的做法

1张图片

“港式茶餐厅必点菜之一，蜜汁叉烧。”

食材明细

主料

五花肉 500g
叉烧酱 适量
鱼露适量

辅料

鲜酱油 适量
老抽适量
蜂蜜适量

咸甜口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

蜜汁叉烧的做法步骤

1
将五花肉洗净，晾干待用；（1.如果需要切薄片，选用真正五花肉，好切，装盘会比较均匀，个头大小均匀的纯精肉，也是不错选择；2)去掉猪皮，烤后比较好切；）
2
加入满满两大勺叉烧酱；一勺鱼露；一勺鲜酱油；一勺蜂蜜；
3
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右；
4
已经腌制好了；
5
考虑到精肉与精肉之间有点脱开，就直接切开了。放入烤盘烘烤，200度，30分钟；（ps：锡箔纸四周往上折一点，以免烘烤时汁液流到烤盘中，不易清洗）
6
烘烤期间，分三次均匀的抹上酱汁；（酱汁：1勺叉烧酱，一勺鲜酱油，一勺蜂蜜，两滴老抽）
7
烘烤完毕；
8
精肉的一块装盘~~
9
展示一下下，乍一眼看咋像烤乳鸭！

小窍门

1）加入两滴老抽，色泽会更深更亮一些，但不能加多；
2）买肉请注意，买五花肉或者买纯精肉，做出来切薄片，很好看！

来自美食天下海藤风的作品

使用的厨具：电烤箱

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