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素炒茄子

素炒茄子的做法

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食材明细

主料

细长茄子 3个

辅料

蒜瓣 2个
小葱 1棵
盐适量
生抽适量
味精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素炒茄子的做法步骤

1
茄子洗净，滚刀切。装盆，加水泡十分钟。
2
蒜拍一下，切小颗粒装。
3
锅烧热倒入食用油，不用特别多，大家都知道茄子吸油，所以提前泡水就可以减少吸油，所以泡水这部不可缺少，
4
放入蒜粒爆香。
5
倒入茄子翻炒。
6
茄子整个炒焉了，倒一点生抽提香增味，放入盐和味精。
7
最后加葱花翻炒就可以出锅了，最后告诉大家，炒茄子千万不要放水，放水就不好吃了，一定记得要泡水里10分钟，去茄子的涩味还能增加水分，炒得时候不吸油，不糊锅。
8
装盘，特别喜欢搭米饭吃，可以吃两碗米饭。

来自美食天下橘子了的作品

使用的厨具：炒锅

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