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熏鱼
熏鱼的做法步骤
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1草鱼中段，切成鱼块。备好调料 -
2鱼块放入容器，加入一小勺十三香、半勺老抽、盐5克左右。
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3拌匀，腌制一宿入味。
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4将鱼块取出，用厨房纸擦干，稍晾一会儿，微干，薄薄的拍一层淀粉，备用。
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5锅中放入少量的油，将八角、桂皮、香叶放入锅中小火炸香。
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6接着放入香葱、香菜继续炒香。
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7加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、水适量，煮开，加入少许的盐调味，再次开锅煮3分钟关火，放入少许的白酒。备用。
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8开始炸鱼块。小火炸鱼，直到将鱼块炸成干松。
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9炸好的鱼块先放入煮好的汤锅中。
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10一起倒入电压力锅调到制作“鱼”的位置，至自动停止即可。自然放凉再打开锅盖。
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11非常鲜美的鱼肉，入口即化，真是好吃。
小窍门
自然放凉后可以将鱼块装在盘子里，鱼块越干越好吃。
