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炸薯饼的做法

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周末休息了,有了足够的时间为俺家小主做好吃的喽!一直想炸点薯饼,赶紧动说做起来。
用了“九三”牌非转基因压榨大豆油炸制,“九三”牌压榨大豆油是以黑龙江地产非转基因大豆为原料,经过先进的加工工艺精制而成,很适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式,食用口感最佳。

食材明细

主料
  • 土豆 4个(中等大小)
辅料

炸薯饼的做法步骤

  • 炸薯饼的做法步骤:1
    1
    将土豆洗净放入压力锅内蒸熟;
  • 炸薯饼的做法步骤:2
    2
    将蒸熟的土豆去皮,掰碎,放入食盐、白胡椒粉、糯米粉、玉米淀粉;
  • 炸薯饼的做法步骤:3
    3
    用手将第二步的原料抓匀后揉成光滑的土豆面团,松弛30分钟;
  • 炸薯饼的做法步骤:4
    4
    将松弛好的土豆面团擀成3mm的薄片,用饼干切模压出形状;
  • 炸薯饼的做法步骤:5
    5
    压好的薯饼坯撒上少许玉米淀粉,放在盖帘上;
  • 炸薯饼的做法步骤:6
    6
    炒锅内倒入“九三”牌大豆油,油温5~6成热放入薯饼坯,炸至上色即可。

小窍门

再将土豆面团擀成面皮的时候,面团比较黏手,要撒些玉米淀粉,防止沾手。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   儿童   下午茶   夏季食谱  

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