炸薯饼
炸薯饼的做法步骤
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1将土豆洗净放入压力锅内蒸熟; -
2将蒸熟的土豆去皮,掰碎,放入食盐、白胡椒粉、糯米粉、玉米淀粉; -
3用手将第二步的原料抓匀后揉成光滑的土豆面团,松弛30分钟; -
4将松弛好的土豆面团擀成3mm的薄片,用饼干切模压出形状; -
5压好的薯饼坯撒上少许玉米淀粉,放在盖帘上; -
6炒锅内倒入“九三”牌大豆油,油温5~6成热放入薯饼坯,炸至上色即可。
小窍门
再将土豆面团擀成面皮的时候,面团比较黏手,要撒些玉米淀粉,防止沾手。






