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莲子竹荪土鸡汤的做法

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忙碌的暑假终于结束了,希望能有更多的时间玩美食……………

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。

食材明细

主料
辅料

莲子竹荪土鸡汤的做法步骤

  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:2
    2
    鸡肉浸入冰水30分钟以上,反复洗去血水,沥水备用
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:3
    3
    竹荪提前泡水20分钟
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:4
    4
    剪去头尾
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:5
    5
    取较深的汤碗,放入鸡肉
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:6
    6
    加入姜片、竹荪和莲子(有芯的莲子需提前浸泡,取出莲子芯)
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:7
    7
    放入高压锅内
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:8
    8
    盖上盘子(防水汽滴落)
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:9
    9
    加入适量盐
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:10
    10
    隔水,大火蒸制,上汽后转小火25分钟即可,起锅时点缀上用凉白开泡好的枸杞(时间仅供参考,我这样的时间鸡肉已经很软烂了)
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:11
    11
    成品欣赏
  • 莲子竹荪土鸡汤的做法步骤:12
    12
    成品欣赏
来自 美食天下 铸味坊 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   产妇   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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