腊肉红椒炒韭菜
腊肉红椒炒韭菜的做法步骤
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11. 韭菜择洗干净,沥干水,红辣椒洗净 -
2韭菜切成寸段 -
3红辣椒切成细细的丝 -
4腊肉一块,提前入锅中蒸熟,晾凉待用 -
5切成细细的丝,与红辣椒丝粗细相仿 -
6热锅凉油,直接入红辣椒丝翻炒半分钟 -
7将腊肉丝入锅中,翻炒均匀 -
8将韭菜段入锅中,根据口味加入适量盐,翻炒均匀 -
9韭菜绿、红椒红、腊肉香 -
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小窍门
腊肉提前蒸一下再用,可以去除掉多余的盐份和一些油脂,而且在炒制过程中不用太长时间烹制,还能保持浓郁的味道;韭菜和红辣椒都可生食,所以只略微翻炒均匀便可出锅;腊肉蒸过后还是有咸味的,所以盐适量添加。










