将姜切片五片左右，葱切小段，蒜瓣切小片，香菜切两厘米左右的小段，蒜也切三厘米左右的段。（因为忘记拍图了，就在这里详细的说一下）。用一个碗调好汁，里面倒入些生抽和料酒，少许醋和白糖，再加入些蚝油加凉开水调成汁。

锅里放适量的食用油。

油烧热后放入葱段，姜片，蒜瓣爆香。

爆香葱姜蒜后倒入调好的汁。

汁浇开后，放入炸好的带鱼。（炸带鱼的方法见我的上一个菜谱，炸带鱼）如果感觉汁少了的话，可以加入少许开水，没过带鱼为佳，烧开关小火小炖个三四分钟。让其入味。

然后开大火收汁后放入蒜苗梗翻炒几下。

然后再放入蒜苗叶和香菜，翻几下关火。（尝味，如果差味的话，可以再加少许盐到适合的咸味，但是应该都不需要了，因为我们调的汁用到的料都是带有咸味的，蚝油本生也非常鲜了，就不用调味精了）

装盘了，成品图，很诱人的红烧带鱼制作完成。。

装盘了，成品图，很诱人的红烧带鱼制作完成。。

这一盘不是同一天做的。