蟹黄豆腐
蟹黄豆腐的做法步骤
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1取鸭蛋,把鸭蛋敬圆的一头剥开一部分, -
2用一把小勺子沿着边插进去, -
3一个完整的咸鸭蛋就取出来了, -
4单独取出蛋黄,蛋白可以切丁炒南瓜花或者娃娃菜,味道都还不错, -
5把豆腐切块,浸泡在淡盐水里,(这样煮豆腐时,豆腐不容易破) -
6热锅下油,放蛋黄, -
7待蛋黄和油脂炒制均匀,(蛋黄变成沙沙的感觉时,)下豆腐, -
8加入适量的热水,淹没过豆腐即可, -
9大火, -
10特地照一照盘子底的大白,装起食物来就看不到了(/□\) -
11大火收汁,起锅前浇上少许水淀粉勾芡,使之更加浓稠,即可起锅,
小窍门
没有内酯豆腐,新鲜嫩石膏豆腐也可以,











