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口水鸡腿

by micky甜
口水鸡腿的做法
“既省时又解馋的必备凉菜”

食材明细

主料
  • 油鸡鸡腿 1只
  • 姜 1小块
  • 葱 4段
辅料

口水鸡腿的做法步骤

  • 口水鸡腿的做法步骤：1
    1
    准备好所有所需食材
  • 口水鸡腿的做法步骤：2
    2
    锅中倒入50ml植物油、3片香叶、适量大料以小火使油温升至7成热
  • 口水鸡腿的做法步骤：3
    3
    耐高温容器中放入15g粗辣椒面，后将油浇到辣椒面上，晾凉后备用
  • 口水鸡腿的做法步骤：4
    4
    3.锅中放入20ml黄酒、5g盐、葱段、姜片后倒入水没过鸡煮20分钟
  • 口水鸡腿的做法步骤：5
    5
    调料汁：在碗中以5ml花椒油，50ml红油，20ml生抽，20ml美极鲜，3ml香油，适量白芝麻调合
  • 口水鸡腿的做法步骤：6
    6
    5.捞出煮好的鸡肉晾凉后按鸡骨缝隙剁成小块后放入调料汁中撒上适量小葱即可

小窍门

1.鸡肉需冷水下锅煮熟

2.如想快速使鸡肉降温可将其放入冷水中或冰箱中快速冷却
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所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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