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紫薯南瓜双色豆沙包
紫薯南瓜双色豆沙包的做法步骤
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1取适量干酵母粉，约为所需面粉量的1%。加入水温40度左右的温水。将酵母粉搅拌均匀。接着静置5分钟。 -
2制作面团的材料，紫薯、燕麦和南瓜。
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3紫薯和南瓜，上锅蒸20分钟，蒸熟。燕麦直接用。
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4取三个盆子，勺入适量的面粉。
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5南瓜蒸熟，用勺子碾压成南瓜泥。将南瓜泥、泡好的干酵母，倒入面粉盆子里，搅拌均匀。
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6将南瓜面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。
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7紫薯蒸熟，用勺子碾压成紫薯泥。将紫薯泥、泡好的干酵母，倒入第二个面粉盆子里，搅拌均匀。
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8将紫薯面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。
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9第三个盆子的面粉里，加入燕麦、泡好的干酵母，搅拌均匀。
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10将燕麦面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。
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11这个是发酵好的面团。其他两个都差不多。发酵一个钟头，发酵至2倍至2.5倍大就可以了。
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12发酵好后，南瓜面团、紫薯面团，各取一块相同大小的面团，擀成厚度相同、大小相同的面饼。将两块面饼叠在一起。
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13将面饼从长的一边卷起来，卷成长条形。
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14将卷好的面卷，用刀切成一个一个的小剂子。
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15从冰箱取出适量的豆沙馅，揉成一个一个豆沙球，备用。（豆沙馅的制作方法，在我的上一篇《红绿豆沙糕》中，有介绍。）
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16取一个小剂子，竖起来。
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17摊开，摊成一块面皮。
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18放入一个豆沙馅。
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19像包包子一样收口，最后把开口封闭起来。收口朝下放置。
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20做好的豆沙包，放蒸笼上，醒发20分钟后；蒸15分钟；蒸好后闷5分钟再出锅。因为马上出锅，豆沙包的皮忽然遇冷，容易皱。
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21我做了两款双色豆沙包，紫黄豆沙包和黄白豆沙包。
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22做好的豆沙包，可以开吃啦！
小窍门
1，豆沙包的的旋转线条和面皮卷起来的圈数有关，卷的圈数多，旋转条纹就多且细；卷的圈数少，旋转条纹就粗且厚。不过两种花纹都挺好看，看个人喜好。2，豆沙馅包入面皮中的时候，豆沙馅要对准面皮外面的旋转圈的中央放置，这样蒸出来的豆沙包的旋转条纹就是正的，否则是歪的斜的。
