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韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鱿鱼卷 250g
韭菜 200g
姜丝 10g
葱丝适量

辅料

食用油 20g
料酒 5g
生抽 5g
米醋 5g
白糖 8g
食盐 3g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1
超市买来的速冻鱿鱼卷花开，洗净。
2
切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出。
3
葱、姜切细丝。
4
将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅。
5
热锅凉油，干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出，再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁，迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段，出锅装盘点缀红辣椒即可。

小窍门

鱿鱼食海鲜产品，宜急火快炒，否则鱼丝老了就嚼不动了。

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：炒锅

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