准备一块精五花

把五花肉泡在清水里

凉水下锅，大火，焯去血水

洗净待用

把老卤水倒进汤桶里，加入万能香料包(花椒、广八角、陈皮、白芷、山奈、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、广木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香叶、香菜籽、排草、甘草等纯天然、绿色、不含任何防腐剂、化学香精、全都是含香辛类的自然植物按特定比例调配组合而成的）1包，大火烧开

卤锅中下入五花肉，卤制，开锅后改小火

卤好的五花肉捞出

把卤好的五花肉切大片，皮朝下摆放在碗里

把鱼泉榨菜放在上面

把老姜、大蒜切细粒，加入老抽、生抽、盐、料酒、蚝油、白糖、鸡粉、胡椒粉等，做一碗汁

把碗汁浇在上面

把高压锅里加些水，把腌好碗汁的五花肉蒸碗放进去，蒸60分钟以上