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鱼香肉沫茄子（少油）
鱼香肉沫茄子的做法步骤
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1准备葱、蒜、姜3:2:1的比例，肉沫适量 -
2上屉蒸茄子，较大的一分为二，大火，锅烧开后大概5-8分钟，判断熟没熟的方法用筷子扎，一下捅到底就是熟了。
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3晾凉手撕成条状
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4勺放底油，烧热后，放入葱姜蒜炒香
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5准备郫县豆瓣酱和豆豉2:1
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6把郫县豆瓣酱和豆豉放入锅中炒出香味
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7淋上水淀粉出锅
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8把酱汁淋在手撕好的茄子上，完成
