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茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）
茄汁龙利鱼的做法步骤
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1网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。 -
2龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！
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3将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
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4鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。
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5再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
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6入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。
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7起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。
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8加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。
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9汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。
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10家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。
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11如何？不错吧。
小窍门
这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。
