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风味茄子
风味茄子的做法步骤
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1茄子.蒜。黄豆酱 -
2蒜剁成蒜蓉
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3茄子切成条，一锅炸多少就切多少，全部先切好的话会变黑的。
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4锅里放适量的油，油多一点会好炸一些
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5油烧至7成热时放入茄条，尽量把白肉朝下皮朝上一样炸出来的茄子才好吃，皮才不会被炸黑。
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6炸至微微金黄微软即可控油
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7放盘里待炒
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8把炸茄子的油盛出，剩2茶勺加入蒜蓉煸炒两下，在加入黄豆酱煸炒
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9加入炸好的茄条用小火炒边炒边捻碎
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10在改文火煸炒两下逼出油即可出锅。（油多的话出锅前控一下油就不会太油了）
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11样子虽不是很好看，味道倒是挺好吃的
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12每次必被吃剩空盘的一道菜。
小窍门
炸茄子时尽量把白肉朝下皮朝上一样炸出来的茄子才好吃，皮才不会被炸黑。（炸茄子很关键，会关系到茄子好不好吃）
黄豆酱也别下多了，太咸就不好了。（适量）
黄豆酱也别下多了，太咸就不好了。（适量）
