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腌咸鹌鹑蛋的做法

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这是我突发奇想来的。只吃过咸鸭蛋咸鸡蛋。但是蛋清太多,吃整个的蛋都要吃饱了,就想能不能腌鹌鹑蛋吃。去超市找了好几次,只有松花鹌鹑蛋没有咸鹌鹑蛋。好吧那就自己做吧。

食材明细

主料
辅料

腌咸鹌鹑蛋的做法步骤

  • 腌咸鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋可以洗一下,但是洗过一定要放干不然容易坏,我怕坏掉就没洗。生鹌鹑蛋在高度白酒里泡一下(我搓了搓就当用酒洗过了),裹上盐巴,用袋子密封,放到阴凉处就可以了。
  • 腌咸鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    封口
  • 腌咸鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    腌了一周后,腌到后来蛋自己就出水了,这时候就快好了,心急的可以拿出来两个蒸一下尝尝。
  • 腌咸鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    出油了,蛋黄口感沙沙的,很好吃。

小窍门

也可以放到罐子里。吃的时候拿几个出来水冲一下,上锅蒸熟就行。鹌鹑蛋比其他蛋腌制时间短。咸鸭蛋有时候一个人吃不完,咸鹌鹑蛋早餐就着馒头米粥吃一两个也不会剩下。
来自 美食天下 念念525 的作品
所属分类: 下饭菜  

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